蚂蚁庄园每天都会有一道题目需要玩家来回答，答对就能获得180g鸡饲料，今天问题是炭烧酸奶为什么是浅褐色的？不清楚缘由的小伙伴我们一起来看看蚂蚁庄园10月12日最新问答解析吧。
蚂蚁庄园10月12日问答解析
问：炭烧酸奶为什么是浅褐色的？
A、制作工艺特殊
B、加了色素
正确答案：A、制作工艺特殊
答案解析：炭烧酸奶外观就会变成深褐色，是因为加工工艺较为与众不同。一般酸奶的制作流程是，生牛乳先高温消毒，随后加上菌苗立即发醇成的；而炭烧酸奶乃是先往原材料奶中添加一定量的糖，以后再经95℃上下高温长期加温，时长一般维持7-10钟头，随后再加入菌苗开展超低温长期发醇。
在炭烧酸奶制做的过程当中，加温会使牛乳蛋白质与牛奶中的乳糖或是使用的葡萄糖水等还原性糖，产生“美拉德反应”（又被称为“深褐色反映”），就会形成褐色的炭烧酸奶。因此炭烧酸奶并没加上食用色素和太妃糖，与表面意思里的“炭烤”也不要紧。
炭烧酸奶具备口感丰富、微量元素丰富多彩的作用与功效。炭烧酸奶的颜色情况彻底是天然的发酵结论，十分身心健康。炭烧酸奶的营养成分比不上一般酸牛奶，由于通过过热处理工艺，奶中的微量元素受到破坏比较多。
以上就是蚂蚁庄园10月12日最新问答解析全部内容了，小课堂答题非常有意思不仅能拿奖励还能了解生活中的小知识，还是非常实用的大家可以多多参与。
